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蔓越莓桃胶银耳羹是怎么做的?蔓越莓桃胶银耳羹有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 20:27:02 编辑:笔名

蔓越莓桃胶银耳羹是一种经过加工后制作而成的美味膳食,不仅味道可口迷人,而且营养价值极高,适当食用具有很好的养生功效,那么蔓越莓桃胶银耳羹是怎么做的?蔓越莓桃胶银耳羹有什么功效?下面就来想了解这种膳食的制作方法和其营养价值吧。

1、蔓越莓桃胶银耳羹

营养价值:

滋阴润燥,丰富胶质,健胃清肠,美颜佳品。

食用禁忌:

孕妇忌食,例假时忌食。

食材用料:

银耳、桃胶、红枣、百合、蔓越莓干、老冰糖。

制作方法:

(炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅,觅物志的汤料包,所有食材都已按比例分配好,一包分量为3-4个人)

1、银耳2小时泡发,百合5小时泡软,桃胶12小时泡发;

2、食材泡发后,银耳除去根部,撕成小朵,越碎越好,桃胶挑去杂质;

3、锅中加入适量清水,放入银耳、桃胶,沸腾后转文火煮1小时;

4、放入百合,文火煮1小时;

5、出锅前3分钟放入蔓越莓、老冰糖,至融化出锅;

6、关于水量:使用煲汤瓷锅,加入7-8碗水(约2100-2400ML);使用隔水炖盅加入4-5碗水(约1200-1500ML);其他炊具请加入使用食材量的15倍水。

2、银耳的选购技巧

一看,质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄。

一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%—15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。

二摸,质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

三尝,质量好的银耳应无异味,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

四闻,品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

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